Annette Bening i Toni Collette starały się o rolę pani Lovett, ale przegrały z Heleną Bonham Carter.
Johnny Depp zasugerował Timowi Burtonowi, aby Tom Baker zagrał Gentlemena Ghosta.
Aby przygotować się do roli Adolfa Pirelli, Sacha Baron Cohen zatrudnił osobistego golibrodę jako konsultanta w technice golenia, który uczył go 16 godzin jak posługiwać się brzytwą.
Anne Hathaway niemal została obsadzona w roli Johanny, jednak Tim Burton chciał kogoś zupełnie nieznanego i wybrał Jayne Wisener.
Początkowo film miał zostać wyreżyserowany przez Sama Mendesa, a główną rolę miał zagrać Russell Crowe.
Cyndi Lauper, Emma Thompson, Meryl Streep i Kate Winslet były brane pod uwagę do roli pani Lovett.
Film czekał na realizację ponad 25 lat. Przez ten czas mnóstwo aktorów było rozpatrywanych lub przydzielonych do roli Sweeney Todda. Na liście niedoszłych odtwórców znajdują się między innymi: William Hurt, Michael Douglas, Harrison Ford, Dustin Hoffman, Robert De Niro, Al Pacino, Richard Dreyfuss, Gene Hackman, Robert Redford, Jack Nicholson, Steve Martin, Tim Curry, Kevin Kline, Warren Beatty i wielu innych.
Na przesłuchaniu do roli Adolfa Pirelli, Sacha Baron Cohen zaśpiewał dla reżysera Tima Burtona całą partyturę "Skrzypek na Dachu".
Wielkość ciastka, które je Toby zmienia się kilkakrotnie podczas jego rozmowy z Nelie Lovett.
W końcowej scenie zmienia się układ śladów krwi na twarzy Sweeney'a.
Ilość kremu do golenia na twarzy sędziego zmienia się pomiędzy ujęciami.
Podczas tańca w piekarni, Todd trzyma w ręce tasak, który zmienia położenie za plecami pani Lovett.
Kiedy pani Lovett nalewa dżin Toby'emu butelka jest prawie pusta. Gdy nalewa dżin Sweeney'owi butelka jest opróżniona do połowy.
Kiedy Sweeney i Pani Lovett wykonują "Little Priest" i na końcu tańczą, ręka Pani Lovett zmienia miejsce. Przy ujęciach z bliska ma rękę wyraźnie zarzuconą na szyję Sweeneya a w ujęciach dalszych, bardziej na ramieniu.
W scenie pojedynku Sweeneya i Pirellego, po ogoleniu swojego klienta Todd odsuwa czystą brzytwę (powinna być w pianie).
Film kręcono w Iver Heath (Anglia, Wielka Brytania).
By przygotować się do swojej roli, Helena Bonham Carter uczyła się śpiewu i piekarnictwa.
Film kręcono od 5 lutego do 14 czerwca 2007 roku.
Piekarnia pani Lovett znajduje się pod numerem 186., na Fleet Street. Jest to odwołanie do londyńskiej legendy o Sweeney Toddzie.
Według legendy, Sweeney Todd demoniczny golibroda istniał naprawdę. Jednak jego motywem do zabijania nie była zemsta lecz chciwość, zazdrość i chorobliwa furia.
Z uwagi na to, że Helena Bonham Carter jest życiową partnerką Tima Burtona, reżyser nie chciał by uczestniczyła w projekcie, by nie pomyślano, że to on załatwił jej rolę. Helenie jednak tak zależało na zagraniu postaci Nellie Lovett, że przychodziła na castingi kilka razy. W końcu Tim musiał przyznać, że byłaby świetna w tej roli i ją zatrudnił.
Szefowie filmu zgodzili się by życiowa partnerka Johnny'ego Deppa - Vanessa Paradis uczyła go śpiewu.
Kiedy rozpoczęły się zdjęcia zrodził się pomysł aby ukazać w filmie duchy ofiar Sweeney`go Todda (mieli ich zagrać Anthony Head Christopher Lee) śpiewające w odwecie "Balladę o Sweeney`m Todzie" w epilogu. Piosenka została nagrana ale ostatecznie Burton wyciął ją gdyż była zbyt teatralna dla filmu.
Inspiracjami Johnny’ego DeppaJohnny Deppdo stworzenia postaci Sweeney Todda byli m.in. Peter Lorre, Boris Karloff, Anthony Newley i Iggy Pop.